20 mai 2016

Clafoutis aux Fraises & Citron

Voici une recette simplissime, légère et de saison !!! Ingrédients : 500 g de fraises 2 oeufs 3 cuillères à café de Sucralose 250 g de fromage blanc à 0 % 300 ml de lait écrémé 140 g de farine le jus et le zeste d'un citron confiture maison Préchauffer le four à 180 °. Dans un saladier, battre le fromage blanc et les oeufs. Ajouter le zeste de citron et les oeufs ; mélanger. Ajouter le sucralose, la farine et mélanger. Ajouter le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajouter enfin le jus du citron. Verser la... [Lire la suite]
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04 août 2015

La Fantastik Tarte aux Fraises & Pistache comme Christophe Michalak

Bon ben, tout est dans le titre !!!! Il n'y a plus qu'à se régaler ... La veille : Crème chantilly Ivoire pistache : 250 g de crème liquide à 35% MG, 75 g de chocolat blanc, 20 g de pure pâte de pistache, 1 g de fleur de sel. Fondre le chocolat au bain-marie et faire bouillir la moité de la crème avec la fleur de sel. Verser la crème en 3 fois sur le chocolat en émulsionnant à la maryse, ajouter la pâte de pistache et le reste de crème froide. Lisser au mixer plongeant, refroidir, filmer au contact et réserver une... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Tarte aux Fraises façon Hugo & Victor

Une tarte 100 % fraises - 100 % plaisir !!!!   INGREDIENTS (pour 6-8 personnes) Pour la pâte sablée : 220 g de farine T45 130 g de beurre doux 50 g d’œufs (environ 1 œuf moyen) 5 g de sel 85 g de sucre glace 30 g de poudre d’amandes blanche  Pour la crème d’amande : 65 g de beurre pommade 20 g de sucre semoule 60 g d’œufs (1 gros œuf) 45 g de poudre d’amandes blanches Les zestes d’un citron jaune Pour la marmelade de fraises : 100 g de fraises 40 g d’eau 10 g de jus de citron jaune 20 g de... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Tarte Rustique Rhubarbe Fraise & son Streusel

Voici une tarte que j'ai réalisé il y a quelques semaines avec la rhubarbe que m'a donné ma gentille voisine, merci Martine !!! Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuillettée Pour la compotée Rhubarbe Fraise : 500 g de rhubarbe 200 g de fraises 150 g de sucre 1 gousse de vanille Pour le Streusel : 75 g de beurre mou 75 g de farine 75 g de sucre 75 g de poudre d'amande 1 pincée de cannelle Préparer la compotée : Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 3 cm, les mettre dans un saladier avec le sucre et laisser... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Brioche Rolls à la Confiture de Fraises Maison & Glaçage Citron - Défi Boulange

Voici ma contibution au Défi Boulange ; pour ma première participation, j'ai réalisé cette brioche à la confiture de fraise maison et glaçage citron.   Pour la confiture de fraises à réaliser la veille : 350 g de fraises 300 g de sucre spécial confiture La pulpe d'une gousse de vanille Placer dans une casserole le sucre et les fraises coupées en 2 ou 4 selon la grosseur (le but du jeu est tout de même d'avoir de gros morceaux de fraises dans la brioche). Ajouter la pulpe et la gousse de vanille et cuire pendant 10... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Tarte aux Fraises, Biscuit Amande, Crème Pistache

Une tarte aux fraises un peu originale : un biscuit amande et une crème pistachée... Ingrédients : Base ultra moelleux aux amandes 3 œufs 90 g de sucre 150 g de poudre d'amandes 1 gousse de vanille 50 g de beurre fondu   Crème pistache   40 g de pâte de pistache 210 g de lait 20 g de maïzena 2 jaunes d’œufs 40 g  de sucre 1 feuille de gélatine 50 g de beurre 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone (ou à défaut de la bonne crème épaisse)   Garniture quelques fraises gariguettes Une... [Lire la suite]
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08 avril 2014

The Tarte aux Fraises #2

J'ai publié il y a peu de temps une recette de tarte aux fraises, mais celle-ci dépasse de loin mes espérances !!!! C'est (et de loin) la meilleure tarte aux fraises que j'ai mangé... Comme d'habitude, les photos ne rendent pas justice à cette tarte... Je m'améliore en pâtisserie, il va falloir que je fasse la même chose avec la photographie ! Ingrédients (pour un cercle de 24 x 2 cm):  Pâte sucrée :  - 210 g de farine  - 125 g de beurre doux froid  - 35 g de sucre glace  - 2 cuillères à café de pâte... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Tarte aux Fraises

Un peu de soleil, le retour des fraise sur les étals : voici l'équation idéale pour réaliser une délicieuse tarte....  1) La pâte sucrée (Michalak) :  190 g de farine  20 g de Maïzena  90 g de sucre glace  130 g de beurre mou  35 g de poudre d'amandes  1 bonne pincée de sel  1 petit oeuf  Tamisez ensemble la farine, le sucre glace et la Maïzena.  Ajoutez le beurre mou et le sel, puis sablez bien le mélange avec les mains.  Ajoutez l'oeuf préalablement battu, et... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

Minis-tartelettes aux fraises

Ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt un petit truc pour bricoler une mignardise très facilement. Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 sachet de crème patissière Ancel des fraises   Préchauffez le four Th. 6 (180°). Découpez à l'emporte-pièces des ronds de pâte feuilletée afin de garnir les alvéoles d'un moule silicone à mini-tartelettes. Piquez à l'aide d'une fourchette chaque abaisse. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Laissez refroidir à la sortie du four. Préparez la crème patissière : dans ma... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Fraisier

Dans la série "je ne vais plus chez le pâtissier, j'essaye de faire des gâteaux home made", je vous présente le fraisier préparé pour la fête des mères. J'ai cherché une recette sur le net (il y en a plein !!!) et je me suis arrêtée sur celle ci : grand bien m'en a pris.... Ingrédients (pour un cercle à pâtisserie de 24cm de diamètre x 6cm de hauteur) : La génoise 4 œufs 120g de sucre 120g de farine La crème mousseline 400g de lait 200g de sucre 2 œufs + 2 jaunes 80g de maïzena 200g de beurre mou Le sirop à la... [Lire la suite]
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