Un gâteau très tendre pour une pause café bien méritée...

 

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Ingrédients :

4 oeufs

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure

le jus et les zestes d'un gros citron jaune

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs ; battre les blancs en neige ferme et réservez.

Mélangez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu puis la farien et la levure.

Incorporez le jus et les zestes du citron.

Préchauffez le four à 200°.

Versez la pâte dans un moule et enfournez pour environ 20 mn.

Laissez refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace.

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Verdict : très frais, acidulé juste ce qu'il faut, moelleux... Encore meilleur peut-être avec une petite crème anglaise ou un coulis de fruits rouges...