Une déclinaison de mes macarons avec un essai de ganache au chocolat blanc ...

20150305_124406

Pour les coques de macarons, je vous renvoie à la recette de ce post ; elle est juste parfaite !

Ingrédients pour la ganache :

200 g de chocolat blanc (à cuire, pas du Galak !!!!)

120 g de crème liquide entière

20 g de beurre

Hacher le chocolat en petits morceaux.

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Laisser reposer un moment.

Mélanger ; ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde.

Mettre au frais pendant environ 1 heure.

Il n'y a plus qu'à garnir les macarons en mettant une framboise fraiche au centre de chaque macaron.

20150305_123239

Verdict : Ayez la patience d'attendre le lendemain, c'est encore meilleur !!!! L'acidité de la framboise contrebalance paraitement le sucre de la ganache : une bouchée de plaisir ...