18 mai 2016

Tarte Dacquoise aux Fruits Exotiques

Un fond macaronné, une crème diplomate vanille-rhum et plein de fruits = un régal !!!! Ingrédients : Pour la dacquoise : 100 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 80 g de poudre d'amande 20 g de farine Pour la crème diplomate : 250 g de lait entier 1 gousse de vanille 40 g de jaunes d'oeufs 60 g de sucree 25 g de maïzena 1 cuillère à soupe de rhum 3 g de gélatine en feuilles 100 g de crème liquide entière Pour les fruits : 1 mangue 1 kiwi 1 orange des myrtilles Préparation de la... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Gâteau Amande, Chocolat - Orange

Voici un gâteau réalisé pour l'anniversaire du fils d'un ami ; il voulait un dessert à base d'orange ... Biscuit Amandier 250 g de sucre 5 oeufs 250g de poudre d'amande 100 g de beurre pommade quelques gouttes d'extrait d'amande amère 25 g d'écorces d'oranges confites Préchauffer le four à 180° Blanchir le sucre avec les oeufs entiers : le mélange doit doubler de volume et retomber en ruban. Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter vivement. Incorporer finalement le beurre pommade et... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Le Stollen de Christophe Felder - Ronde InterBlogs de Noël

C'est le retour de la ronde InterBlogs, chouette ... C'est toujours l'occasion de découvrir de nouveaux blogs gourmands... Le tirage au sort m'a invité à piocher une recette chez Kouky et c'est Natty qui va venir chez moi. En cette période où nous préparons tous Noël, j'ai craqué pour le Stollen !      Ingrédients (pour un grooos Stollen) : Pour le levain : 5 cl de lait entier 60 g de farine 10 g de levure fraîche Pour la pâte : 380 g de farine + un peu pour le plan de travail 1 oeuf 80 g de sucre 12 cl de... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Entremet Chocolat - Marrons

Et voici le deuxième gâteau qui m'a permis de souffler dignement mes bougies !!! Biscuit Dacquoise au Chocolat & Ecorces d'Oranges Confites Préchauffer le four à 180° Monter 3 blancs en neige et les serrer avec 50 g de sucre. Dans un saladier, mélanger 60 g de sucre glace, 80 g de poudre d'amande et 30 g de cacao en poudre non sucré. Incorporer les blancs en neige et mélanger doucement jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène. Ajouter 100 g d'écorces d'oranges confites. Mélanger de nouveau. Verser dans un cercle... [Lire la suite]
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10 mai 2014

Pudding Chocolat - Ecorces d' Oranges Confites

Un reste de pain rassis ... je tente mon 1er pudding !!! Ingrédients : 350 g de pain rassis 700 ml de lait 3 oeufs 120 g de sucre 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré Quelques écorces d' oranges confites.  Faire bouillir le lait. Emietter le pain dans un saladier. Verser le lait desssus, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le cacao. Verser le pain et mélanger. Ajouter les écorces d'oranges... [Lire la suite]
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17 février 2014

Gâteau au Chocolat et à l'Orange Confite

Quelques morceaux d'orange confite qui reste de Noël, alors on en fait quoi ? L'association chocolat-orange marche toujours bien alors hop un gâteau ... avec une particularité : une cuisson au micro-ondes.    Ingrédients :   100 g de chocolat noir  100 g de beurre  10 ml de rhum  20 ml de jus d'orange  25 g d'oranges confites  200 ml de farine  2 ml de levure chimique  100 ml de sucre en poudre  4 oeufs moyens   10 g de beurre mou   ... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Bûche de Noël à l' Orange, crème patissière au Grand Marnier et Ganache Chocolat

Le 25 Décembre dernier, c'était Noël (non, c'est pas vrai ????) mais c'était également l'anniversaire de mon frère ; il a choisi cette année un gâteau orange-chocolat. Voici le résultat ! Ingrédients : quelques rondelles d'oranges confites 3 oranges non traitées après récoltes ou bio  Pour la génoise : 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine  Pour le sirop de ponchage : 25 cl d'eau 3 cuillères à soupe bombées de sucre 2 à 3  cuillères à soupe de Grand Marnier  Pour la crème pâtissière : 1/2 litre de... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Mini muffins Choco/Orange

Une petite gourmandise (issue d'un livre Tupperware : "Les minis") que j'ai un peu arrangé à ma sauce... Ingrédients : 75 g de chocolat noir à l'orange 15 ml d'eau 150 g de sucre 10 g de beurre mou 2 petits oeufs 50 g de farine 50 g d'oranges confites   Faire préchauffer le four TH.6 (180°). Faire fondre le chocolat avec l'eau (au micro-ondes ou à la casserole). Ajouter le sucre, le beurre mou et mélanger. Ajouter ensuite les oeufs, la farine, les petits morceaux d'oranges confites et mélanger jusqu'à l'obtention... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Bavarois Chocolat Orange

Voici un entremet que j'ai préparé pour la fête des pères : l'alliance chocolat - orange marche super bien et a beaucoup de succès chez nous !!! Ingrédients :  Pour la base :  250g de palets bretons  70g de beurre    Pour la mousse à l'orange :  400 ml de jus d'orange pur jus (pressées pour moi)  150 g de sucre  1 cc bombée d'agar agar  400 ml de crème liquide entière    Pour la mousse au chocolat :  200 ml de crème liquide entière  1 verre de... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Whoopie Pies Chocolat noir - Orange

Dimanche matin, 9 heures ! C'est l'heure de publier la recette que j'ai eu le bonheur de réaliser grace au Tour en Cuisine édition 89.... Pour cette fois, je suis allée trouver mon bonheur chez Alaro et c'est Oum Roukia qui va venir piocher chez moi. Un peu difficile de choisir parmi toutes ces bonnes choses, mais comme je n'avais jamais testé les Whoopie Pies et que cela me tentais bien, je me suis lancée... Ingrédients pour les coques : 80 g de beurre mou 160 g de sucre 1 gros oeuf 200 g de farine 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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