16 décembre 2016

Petits Biscuits de Noël

Voici une délicieuse gourmandise déclinable selon vos goûts !!!! Vive les traditions de Noël ... Ingrédients (pour une cinquantaine de pièces) : 250 g de farine 100 g de beurre ramolli 125 g de sucre 50 g d'amandes en poudre 1 oeuf 1 cuillère à café de levure Pour la glace royale : 1 blanc d'oeuf 180 g de sucre glace   Mélanger dans un grand saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre et l'oeuf ; travailler d'abord à la fourchette puis avec les doigts. J'ai séparé la pâte en... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Bûche Marrons - Chocolat & Feuilletine Praliné

Pour son anniversaire (3 jours avant Noël !), ma jolie-soeur voulait un dessert à base de chocolat, de marrons avec un léger croustillant ... Quelques recherches sur le net, quelques adaptations perso et hop ... Dacquoise Amandes & Brisures de Marrons Glacés 40 g de poudre d'amandes  40 g de sucre glace 40 g de blancs d'œufs à t° ambiante 20 g de sucre 1 pincée de sel 2 gouttes de jus de citron 20 g de brisures de Marrons Glacés  ~  Préchauffer le four à 180°. Mélanger la poudre d'amandes... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

Bûche de Noël Bavaroise Chocolat - Insert Clémentine

Voici, avec un peu de retard, une des bûches réalisés pour Noël dernier. Gélifié mandarine: 200 g de confiture de mandarine 50 g d'eau 5 g de gélatine (2,5 feuilles) Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 15 minutes. Mélanger la mandarine et l'eau et faire chauffer au micro-onde. Ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger. Garnir un moule à insert de rhodoïd, puis verser le mélange à l'intérieur. N'ayant pas de moule à insert, je me suis servi d'un moule à cake en silicone et j'ai ensuite découpé des bandes... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Cake surprise de Noël au Chocolat & Pistache

Je voulais essayer depuis longtemps ce type de gâteau ; dommage que le sapin pistache ait glissé un peu à la cuisson ...   Ingrédients : Pour le Cake Pistache : 125 g de beurre 160 g de sucre 3 œufs 220 g de farine 1 cc de levure chimique 40 ml de lait 1 pincée de sel 1 cuil. à soupe de pâte de pistache Pour le cake au chocolat : 180 g de sucre 120 g de beurre 3 œufs 200 g de farine 40 g de cacao 1,5 cc de levure chimique 1 pincée de sel 160 ml de lait 1 poignée de pépites de chocolat   Préparation... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Le Stollen de Christophe Felder - Ronde InterBlogs de Noël

C'est le retour de la ronde InterBlogs, chouette ... C'est toujours l'occasion de découvrir de nouveaux blogs gourmands... Le tirage au sort m'a invité à piocher une recette chez Kouky et c'est Natty qui va venir chez moi. En cette période où nous préparons tous Noël, j'ai craqué pour le Stollen !      Ingrédients (pour un grooos Stollen) : Pour le levain : 5 cl de lait entier 60 g de farine 10 g de levure fraîche Pour la pâte : 380 g de farine + un peu pour le plan de travail 1 oeuf 80 g de sucre 12 cl de... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Bûche de Noël à l' Orange, crème patissière au Grand Marnier et Ganache Chocolat

Le 25 Décembre dernier, c'était Noël (non, c'est pas vrai ????) mais c'était également l'anniversaire de mon frère ; il a choisi cette année un gâteau orange-chocolat. Voici le résultat ! Ingrédients : quelques rondelles d'oranges confites 3 oranges non traitées après récoltes ou bio  Pour la génoise : 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine  Pour le sirop de ponchage : 25 cl d'eau 3 cuillères à soupe bombées de sucre 2 à 3  cuillères à soupe de Grand Marnier  Pour la crème pâtissière : 1/2 litre de... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Galette des Rois Frangipane (Pierre Hermé)

Aujourd'hui, nous sommes le 6 janvier ; nous fêtons donc l'épiphanie avec cette délicieuse galette. Ingrédients :    2 pâtes feuilletées    Pour la crème d'amandes :  - 65 g de beurre mou  - 85 g de sucre glace  - 100 g d'amandes en poudre  - 5 g de maïzena (1 cuil. à café)  - 1 cuil. à café de rhum  - 1 oeuf  Pour la crème pâtissière :  - 125 ml de lait  - 10 g de maïzena  - 30 g de sucre  - 1 jaune d'oeuf  - 12 g de beurre... [Lire la suite]
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