27 mai 2016

Cake de Polenta Citron-Framboises

J'ai repéré ce cake dans le dernier numéro du magazine Saveurs Spécial Dessert. J'ai trouvé originale l'idée de remplacer la farine par de la polenta ; étant curieuse par nature, il fallait que j'essaye tout de suite ! Ingrédients (pour 8 - 10 parts) : 150 g de beurre demi-sel 100 g de sucre glace 175 g de polenta précuite 50 g de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure 1 cuillère à soupe bombée de Maïzena 2 oeufs 2 citrons 125 g de framboises Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre et réservez-le. Mélangez... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Macaron Géant Framboises Vanille

Les macarons, j'adore ça,. alors en version XXL c'est absolument irrésistible !!! INGRÉDIENTS (pour 10/12 personnes) : Pour les deux disques de macaron (recette de Pierre Hermé) : – 200 g de sucre glace – 200 g de poudre d’amande – 74 g de blancs d’œufs + 74 g de blancs d’œufs (à température ambiante!) – 50 g d’eau – 200 g de sucre en poudre – Colorant rose  Pour la crème mascarpone à la vanille (recette de Christophe Michalak) : – 200 g de crème liquide entière bien... [Lire la suite]
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31 juillet 2015

Tarte aux Framboises et à la Noix de Coco

Une délicieuse tarte à faire d'urgence avec les framboises du jardin ... Ingrédients pour le sablé (pour 4 à 6 personnes): 90 g de sablés bretons 30 g de Gavottes 100 g de chocolat blanc 20 g de noisettes 1 g de fleur de sel Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole au bain-marie. Émiettez finement les sablés bretons et les Gavottes, ajoutez les noisettes concassées puis la fleur de sel. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez délicatement.   Étalez le mélange dans un cercle à pâtisserie de 18... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Macarons Ganache Chocolat Blanc Coeur de Framboise

Une déclinaison de mes macarons avec un essai de ganache au chocolat blanc ... Pour les coques de macarons, je vous renvoie à la recette de ce post ; elle est juste parfaite ! Ingrédients pour la ganache : 200 g de chocolat blanc (à cuire, pas du Galak !!!!) 120 g de crème liquide entière 20 g de beurre Hacher le chocolat en petits morceaux. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Laisser reposer un moment. Mélanger ; ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde. Mettre au frais pendant environ... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Macarons Ganache Chocolat Coeur de Framboise

Moi qui ne suis pas fan de framboise en règle générale, je dois avouer que la framboise au coeur de la ganache chocolat de ce macaron en font une gourmandise absolument irrésistible ... Ingrédients (pour environ 30 macarons) : 37,5 g d'eau 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 55 g de blancs d'oeufs (soit 2 oeufs) 55 g blancs d'oeufs liquéfiés (séparés des jaunes 3 à 4 jours à l'avance) 150 g de poudre d'amandes 1 pointe de colorant Pour la ganache : 200 g de crème liquide entière 200 g de chocolat noir 70 g de... [Lire la suite]
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05 août 2014

Mousse de Mascarpone à la Vanille

Voici un dessert très facile et très rapide à réaliser ; de plus, il a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance, pratique pour les repas d'été !!! Ingrédients : 150 g de mascarpone 100 g de sucre 1 cuillère à café de vanille liquide 20 cl de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs Battres le jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le Mascarpone, la crème et la vanille. Bien mélanger et verser le tout dans un siphon. Mettre une cartouche de gaz, remuer et conserver au réfrigérateur jusqu'au... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Gâteau Moelleux Coco, fromage blanc et Framboises

C'est avec un plaisir toujours renouvelé que je participe à l' Escapade en Cuisine ; ce mois-ci le thème choisi était "les fruits s'invitent dans nos assiettes". Je suis allée piocher chez Thithoad et c'est Bora qui va venir chez moi. Pour fêter l'arrivée de l'été j'ai choisi un dessert à base de framboises. Ingrédients : 3 oeufs 150 g de fromage blanc 45 g de farine 40 g de sucre 90 g de noix de coco râpée 1 cac de vanille en poudre des framboises surgelées (mix fraîches et surgelées pour moi)  Mettre le moule... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Tarte aux Framboises, Pâte sablée à la Pistache et Crème Pâtissière Vanillée

Voici notre dessert de Pâques : une tarte fruitée et acidulée, histoire de faire un peu plus léger que le chocolat ...   Les ingrédients: La pâte sablée à l'amande (de Pierre Hermé) 140 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 1 œuf 250 g de farine 1 pincée de sel 2 cuillères à café de pâte de pistache La crème pâtissière vanillée 30cl de lait1/2 gousse de vanille1 œuf entier  1 jaune d’œuf 60 g de sucre 2 cuillère à soupe de Maizena 1... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Entremet Pistache - Framboise et Citron Vert (L' acidulé Pistaché)

Voici un merveilleux gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma chère Maman.... Après une raclette, un dessert frais et léger était de rigueur ; c'est sur le blog d'Isabelle que j'ai trouvé mon bonheur. Ingrédients : Pour le financier Pistache - Framboise : 150 g de beurre 40 d d'amandes entières non émondées 60 g de pistaches vertes non salées 3 oeufs 20 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 100 g de sucre glace 40 g de fécule (maïs ou pomme de terre) 1 citron vert 125 g de framboises Pour l'insert... [Lire la suite]
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28 février 2014

Gâteau Chocolat Blanc - Framboises

Dernier jour du mois de Février : jour de publication dans le cadre d' Une Escapade en Cuisine. Pour cette thématique sur le thème du Chocolat, je suis allée piocher chez Samar et j'ai choisi une recette au chocolat blanc, histoire de changer un peu...     Ingrédients : - 180 g de chocolat blanc - 100 g de farine - 4 œufs - 2 belles cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 yaourt - 200 g de framboises surgelées ou brisures de framboises   Préchauffer le four à 180°C   Faire fondre le... [Lire la suite]
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