29 novembre 2016

Cookies aux 3 Chocolats

Moi, j'aime quand les cookies sont croustillants à l'extérieur et tout fondants à l'intérieur ..... chewy quoi !!! Ceux-ci sont absolument parfaits et déclinables à l'infini .... Ingrédients (pour une quizaine de cookies) : 140 g de beurre à température ambiante 200 g de cassonade 1 oeuf à température ambiante 240 gde farine fluide 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 3/4 de cuillère à café de levure 1/2 cuillère à café de sel 200 à 250 g de garniture au choix : ici chunks aux trois chocolats (mai son peut mettre des... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Brioche Perdue - Cuisson au Four

Il y a quelques temps j'ai fait une brioche maison mais je la trouvais trop sèche ... Ni une, ni deux, je la transforme et là c'est l'extase !!! Ingrédients : 500 g de brioche (maison pour moi) 50 cl de crème liquide entière 50 cl de lait Vanille en poudre 250 g de sucre en poudre + 2 cuillère à soupe de sucre en pourdre 6 oeufs qs pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°. Préparer un bain-marie en mettant de l'eau dans le lèche-frite. Mettre de la vanille en poudre dans le lait et faire bouillir. Battre les... [Lire la suite]
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19 mai 2016

Muffins Pomme de Terre, Chocolat & Noisettes

Après la courgette dans le gâteau au chocolat, voici la pomme de terre. Cette dernière apporte le moelleux à ces muffins délicieux !!! Ingrédients (pour 6 muffins) : 140 g de pomme de terre à purée 50 ml d'eau 40 g de beurre très mou 75 g de sucre glace 2 oeufs 1 goutte d'arôme d'amande amer 70 g de poudre de noisettes 15 ml de cacao amer en poudre 30 g de farine 3 ml de levure chimique 40 g de chocolat noir 30 ml de lait 25 g de noisettes hachées grossièrement 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 200 °.... [Lire la suite]
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07 avril 2016

Macarons à l' Ancienne - Christophe Michalak

Voici une recette de macarons bien plus facile à réaliser que ceux avec de la meringue !!! C'est différent au niveau de la texture mais c'est tout aussi délicieux .... Ingrédients pour une dizaine de macarons : Pâte à macarons 125 g de sucre glace 50 g d’amandes entières émondées 50 g de noisettes entières émondées 80 g de blanc d’œuf (2 grosses pièces) 25 g de sucre en poudre Crème chocolat/fruit de la passion 160 g de crème liquide 35% mat. grasse mini. 120 g de chocolat Jivara (chocolat au lait 40%) 1 feuille de gélatine... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Macarons Mogador de Pierre Hermé - Fruits de la Passion et Chocolat au Lait

Je n'avais jamais goûté cette association de saveurs, et c'est un tort !!! C'est délicieux ; la légère acidité du fruit de la passion contrebalance le côté sucré du chocolat au lait ... Et la recette étant celle du très grand Pierre Hermé, cela ne pouvait qu'être exquis ! Pour 40 macarons soit 80 coques Pour les coques : 2 x 52 g de blancs d’œufs 150 g de sucre glace 150 g de poudre d’amande 150 g de sucre semoule 50 g d’eau du colorant alimentaire orange du cacao en poudre non sucré Pour la ganache au chocolat au... [Lire la suite]
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30 mars 2016

Gâteau Damier Vanille-Chocolat

Je vous propose aujourd'hui le gâteau réalisé pour fêter Pâques ; Il est très facile à faire et vos invités seront très surpris au moment de la découpe ... Ingrédients : Pour le biscuit : 6 oeufs 180 g de sucre en poudre 180 g de farine 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré extrait de vanille liquide pour le fourrage : Du Nutella pour le glaçage : 10 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse 100 g de chocolat 15 g de beurre Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Travailler les jaunes avec le sucre... [Lire la suite]
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04 août 2015

La Charlotte aux Trois Chocolats

Voici le dessert réalisé pour Pâques dernier (ouh le retard !!!) ... mais en changeant la décoration de l'entremet, on peut le préparer pour n' importe quelle occasion ! Cercle de 18 cm de diamètre et 8 cm de haut * soit pour +/- 8 personnes * A FAIRE AU MOINS LA VEILLE DE LA DÉGUSTATION Dacquoise Amandes et Noisettes (16 cm) 60 g de blancs d'oeufs (+/- 2 gros blancs) 30 g de sucre 1 pincée de sel 2 à 3 gouttes de jus de citron 30 g de poudre d'amandes 30 g de poudre de noisettes 60 g de sucre glace *** ... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Le Gravity Cake ... ou le Gâteau Suspendu

Une idée sympa pour un gâteau d'anniversaire ludique !!! Voici un gâteau réalisé à partir de ma recette fétiche de gâteau au chocolat ; ensuite, un peu de patience pour le montage et tadam .... Ingrédients : 4 oeufs 150 g de sucre 150 g de beurre 200 g de chocolat noir (ou au lait) 100 g de poudre d'amande 50 g de farine QS chocolat et M&M's pour le montage   Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil devienne blanc et mousseux. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. ... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Cookie Géant mi-cuit aux Pépites de Chocolat et M&M's

Un paquet de M&M's entamé depuis des mois dans le placard et personne n'y touche ... Alors je recycle en préparant ce délicieux cookie taille XXL !!! Ingrédients : 120 g de beurre mou 180 g de cassonade 180 g de farine 1/2 sachet de levure 1 oeuf 100 g de pépites de chocolat (Chunks) 100 g de M&M's concassés     Préchauffer le four à 180°. Crèmer le beurre pommade avec la cassonade. Ajouter l'oeuf et mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau. Ajouter enfin les pépites de... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Bûche Marrons - Chocolat & Feuilletine Praliné

Pour son anniversaire (3 jours avant Noël !), ma jolie-soeur voulait un dessert à base de chocolat, de marrons avec un léger croustillant ... Quelques recherches sur le net, quelques adaptations perso et hop ... Dacquoise Amandes & Brisures de Marrons Glacés 40 g de poudre d'amandes  40 g de sucre glace 40 g de blancs d'œufs à t° ambiante 20 g de sucre 1 pincée de sel 2 gouttes de jus de citron 20 g de brisures de Marrons Glacés  ~  Préchauffer le four à 180°. Mélanger la poudre d'amandes... [Lire la suite]
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