31 janvier 2015

Galette des Rois Pralines Roses - Gelée de Cassis

Cette année, j'avais envie de faire une galette un peu originale ; j'ai opté pour cette version et j'ai bien fait !!! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 1 pot de gelée de cassis 50 g de pralines roses concassées une dizaine de pralines roses entières Pour la crème d'amande : 150 g de beurre pommade 100 g de sucre 150 g de poudre d'amande 150 g d'oeufs entiers (+/- 3 oeufs) 1 csoupe de rhum Préparer la crème d'amande.  Travailler le beurre en pommade et le crémer avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Gâteau Amande, Chocolat - Orange

Voici un gâteau réalisé pour l'anniversaire du fils d'un ami ; il voulait un dessert à base d'orange ... Biscuit Amandier 250 g de sucre 5 oeufs 250g de poudre d'amande 100 g de beurre pommade quelques gouttes d'extrait d'amande amère 25 g d'écorces d'oranges confites Préchauffer le four à 180° Blanchir le sucre avec les oeufs entiers : le mélange doit doubler de volume et retomber en ruban. Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter vivement. Incorporer finalement le beurre pommade et... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Le Stollen de Christophe Felder - Ronde InterBlogs de Noël

C'est le retour de la ronde InterBlogs, chouette ... C'est toujours l'occasion de découvrir de nouveaux blogs gourmands... Le tirage au sort m'a invité à piocher une recette chez Kouky et c'est Natty qui va venir chez moi. En cette période où nous préparons tous Noël, j'ai craqué pour le Stollen !      Ingrédients (pour un grooos Stollen) : Pour le levain : 5 cl de lait entier 60 g de farine 10 g de levure fraîche Pour la pâte : 380 g de farine + un peu pour le plan de travail 1 oeuf 80 g de sucre 12 cl de... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

Muffins au Citron - Amandes - Graines de Pavot

Dans le cadre d'une escapade en cuisine, j'ai du piocher une recette chez Christine et c'est Marie qui va venir chez moi. Ingrédients pour environ 8 muffins : 150 gr de farine 100 gr d'amandes entières  100 gr de sucre roux 2 pincées de bicarbonate 1 cc de levure chimique 25 gr de graines de pavot 60 gr de beurre fondu 1 oeuf 1 petit suisse zeste et jus d'un citron Quelques amandes effilées   1) Mixer les amandes finement. Préchauffez le four à 180°. 2) Dans un récipient, mélangez les amandes, la farine, le... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Tarte Streusel aux Amandes et Fruits Rouges

Un reste de fruits rouges au congélateur ? Essayez cette tarte, elle est succulente !!! Ingrédients :   140 g de beurre mou 100 g de sucre glace 220 g de farine 50 g de poudre d’amandes 300 g de fruits rouges congelés   Préchauffer le four th. 6 (180°). Fouetter le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse. Ajouter la farine, la poudre d’amandes et travailler jusqu’à obtenir une pâte sablée. Prélever et réserver environ 1/4 de la pâte et étaler le reste.    Fariner un moule... [Lire la suite]
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07 mai 2014

Tarte aux Fraises, Biscuit Amande, Crème Pistache

Une tarte aux fraises un peu originale : un biscuit amande et une crème pistachée... Ingrédients : Base ultra moelleux aux amandes 3 œufs 90 g de sucre 150 g de poudre d'amandes 1 gousse de vanille 50 g de beurre fondu   Crème pistache   40 g de pâte de pistache 210 g de lait 20 g de maïzena 2 jaunes d’œufs 40 g  de sucre 1 feuille de gélatine 50 g de beurre 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone (ou à défaut de la bonne crème épaisse)   Garniture quelques fraises gariguettes Une... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Cookies aux Pralines Roses & Chocolat Blanc

Voici un mélange de saveurs inédit pour moi ... Les ingrédients :  180 g de farine  90 g de cassonade  1 œuf  1 gousse de vanille  100 g de beurre à température ambiante  100 g de chocolat blanc concassé  130 g de pralines roses concassées  1 càc de levure chimique    Préchauffer le four à 180°  Fendre la gousse de vanille en 2, et récupérer les graines à l'aide d'un couteau.  Dans un cul de poule, mettre le beurre, la cassonade et la vanille. Bien mélanger. ... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Gâteau Brioché Pêches - Amande

Une brioche maison un peu rassis et voici que  je tombe sur cette recette .... Ni une, ni deux, en cuisine !!! Ingrédients : 1 grosse boîte de pêches au sirop   beurre pour le moule  6 ou 7 tranches de brioche (maison pour moi)  250 g de crème liquide  3 oeufs  75 g de poudre d'amande  150 g de cassonade  qualques gouttes d'extrait d'amande    Préchauffer le four à 180°C et égoutter les fruits au sirop  Beurre votre moule à tarte. Tapisser les tranches de... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Amandines au coeur d' Ovomaltine Crunchy

L' Ovomaltine Crunchy, je ne connaissais pas du tout... Quand j'ai ouvert le pot et que j'ai goûté, j'ai trouvé ça meilleur que le Nutella !!! Alors hop une petite gourmandise ... Ingrédients : 100 gr de sucre 130 g de poudre d’amande 100 g de beurre mou 1 oeuf 40 g de farine 1/2 càc d’extrait d’amande amère Ovomaltine crunchy   Préchauffer le four à 180°c.  Dans un récipient, battre le beurre avec le sucre.  Ajouter la poudre d’amande, l’oeuf, l’extrait d’amande amère et la farine. Bien mélanger entre... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Tarte aux Fraises

Un peu de soleil, le retour des fraise sur les étals : voici l'équation idéale pour réaliser une délicieuse tarte....  1) La pâte sucrée (Michalak) :  190 g de farine  20 g de Maïzena  90 g de sucre glace  130 g de beurre mou  35 g de poudre d'amandes  1 bonne pincée de sel  1 petit oeuf  Tamisez ensemble la farine, le sucre glace et la Maïzena.  Ajoutez le beurre mou et le sel, puis sablez bien le mélange avec les mains.  Ajoutez l'oeuf préalablement battu, et... [Lire la suite]
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